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红烧鲳鱼的做法步骤

1.鱼在市场就让鱼贩给杀好了，洗干净备用。

2.锅里倒入少许油，爆香姜片

3.然后加入胡萝卜片，翻炒一下（想学别人切出花样胡萝卜，可是失败了）

4.再加入两汤勺黄豆酱、适量水、盐、酱油、米醋和米酒

5.盖上锅盖，待水烧开

6.把鱼放入，排好

7.调成中小火，盖上锅盖，焖煮大概10～15分钟（焖制中期将鱼翻了个身），等汤汁收干的差不多就可以了。